自己流レシピ(^_^;
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パートフィロ 200〜250g
クルミ 100g
シナモン 小さじ１
ナツメグ 小さじ0.3
グラニュー糖 80〜100g
無塩バター 150〜200g
蜂蜜 半カップ
砂糖 半カップ
水 １カップ
ピスタチオ 100g
1
パートフィロを手に入れる。または、
パイシートを更に薄く伸ばして使う。
2
バターを電子レンジに掛け、液状にしておく。
クルミ、砂糖、シナモン、ナツメグを、フードプロセッサーに、併せ入れ、粗微塵に（くるみを）砕いておく。
3
パートフィロを容器の大きさに合わせて（重ねたまま）包丁で切る。
容器の底に刷毛でバターを丁寧に塗り、フィロ１枚を敷き、またバターをきれいに刷毛で薄く、満遍なく塗る。
連続８枚同じように敷き詰める。
パイ生地を使う場合は、（フィロ８枚重ねのところを）４枚重ねくらいで、作業を進めて行く。
4
８枚のフィロのあとに、くるみとシナモン、ナツメグ、砂糖を混ぜ合わせたものを敷き詰め、また同じようにフィロを１枚ずつバターを塗って８枚敷き詰めていく。
5
これを４〜５回繰り返して、容器いっぱいになったら、
冷蔵庫で、バター要素が固まるまで冷やす。
６
食べやすい大きさ（菱形、正方形、三角など）に切っていく。
包丁で垂直に切り、底までは切り込まないようにする。
７
１６０〜１７０度のオーブンで６０〜７０分じっくり焼く。焼き上がりが近づいたら、
シロップを用意する。
はちみつ半カップ、砂糖半カップ、水１カップを小鍋に入れ、少し煮立ておく。
８
焼き上がったバクラヴァの上から（粗熱をほんの少し冷ました）シロップを、
静かに流し、たっぷり充分、染みこませる。
９
容器に入れたまましばらく置いて（冷まして）
包丁で、さらに底まで深く切り込み、ひとつひとつ切り分ける。
室温、密封で１週間ほど保存できる。
10
ピスタチオ（殻付きで100g／殻を剥いて50g程度）を
包丁で粗く刻み、
お皿に盛りつけたバクラヴァの上に飾る
ピスタチオの代わりに松の実等も良い。
